栄養科からのお知らせコーナー
栄養課からのお知らせ（5月-開設祭会食メニュー）
2025-05-26
開設祭の会食メニューを提供しました！
5月24日の昼食にて、開設祭の会食メニューとして鮭ちらし、茄子と南瓜の揚げ浸し、うどん入り茶碗蒸し、チョコロールケーキを提供し、ランチョンマットも添えました
プルンと舌触りの良い茶碗蒸しは、うどんも入れて小田巻き蒸しのスタイルにしました
皆様静かにお食事に集中され、スムーズに完食されていました。普段と違う雰囲気を楽しんでおられる様子が見られ、ご利用者様が喜んでくださっているのが伝わってきました
皆様静かにお食事に集中され、スムーズに完食されていました。普段と違う雰囲気を楽しんでおられる様子が見られ、ご利用者様が喜んでくださっているのが伝わってきました
栄養課からのお知らせ（5月-こどもの日メニュー）
2025-05-09
こどもの日メニューを提供しました！
5月5日の昼食にてこどもの日メニューを提供しました。
献立は、チキンライス、エビカツ、マカロニサラダ、コンソメスープでした
献立は、チキンライス、エビカツ、マカロニサラダ、コンソメスープでした
こどもの日は、「こどもの人格を重んじ、こどもの幸福をはかるとともに、母に感謝する」日と定められています。献立はお子様ランチで定番のチキンライスに人気のエビカツにしました
おやつにはこどもの日ゼリーも召し上がっていただきました
栄養課からのお知らせ（4月-世界の料理）
2025-04-21
世界の料理（イタリア）を提供しました！
4月17日の昼食にて、世界の料理を提供しました。今回はイタリア料理で、献立はチキンカチャトーラ、竹輪の煮物、大根サラダ、コンソメスープでした
チキンカチャトーラはイタリア料理の一つで、鶏肉をトマトなどで煮込んだ料理です
「カチャトーラ」とは、イタリア語で「猟師風の」という意味で、元々は猟師が作った料理だと言われています。
「カチャトーラ」とは、イタリア語で「猟師風の」という意味で、元々は猟師が作った料理だと言われています。 にんにくの香りとトマトの爽やかな酸味と旨味が染み込んでおり、煮込むだけとシンプルながらもイタリア料理らしい豪快なお料理でした
栄養課からのお知らせ（3月-ご当地メニュー）
2025-03-26
ご当地メニュー（福井県）を提供しました！
3月26日の昼食にて、ご当地メニューを提供しました。今回は福井県で、献立はソースカツ丼、スパゲティソテー、小松菜の辛子和え、味噌汁でした
ソースカツ丼は福井県のご当地グルメで、ご飯にカツを乗せて甘めのソースをかけたシンプルな丼です。福井県ではカツ丼というと、この“ソースカツ丼”がイメージされ、卵でとじたカツ丼は“玉子カツ丼”と呼ばれます。ご利用者様にはいつもと一味違った“カツ丼”を楽しんでいただきました
栄養課からのお知らせ（3月-ひなまつりメニュー）
2025-03-04
ひなまつりメニューを提供しました！
3月3日の昼食にてひな祭りメニューを提供しました
献立は、ちらし寿司、高野の煮物、菜の花のお浸し、赤だしでした。おやつにはひしもちをイメージした三色花ゼリーを提供しました
献立は、ちらし寿司、高野の煮物、菜の花のお浸し、赤だしでした。おやつにはひしもちをイメージした三色花ゼリーを提供しました
桃の節句とも言われるひな祭りのお祝いにぴったりな、春らしい彩りの献立にしました。まだまだ寒い日もございますが、お食事を通して春の訪れを感じていただけたら幸いです
栄養課からのお知らせ（2月-餅つき行事）
2025-02-25
餅つき行事を行いました！
2月22日に餅つき行事があり、おやつにぜんざいを提供しました
餅つきでは、厨房で蒸したもち米をフロアに運び、2回に分けて白餅とよもぎ粉を加えたよもぎ餅を搗きました。その後、ご利用者様には噛み切りやすく食べやすい既成品のお餅“やわらか福もち“で作ったぜんざいをお召し上がりいただきました。皆様、パクパクと大きなお口を開けて召し上がり、楽しんでおられる姿が見られました
蒸す前のもち米
蒸し器で蒸している様子
蒸しあがったもち米
ぜんざい（常食・キザミ食）
ぜんざい（超キザミ食・ミキサー食）
栄養課からのお知らせ（2月-ご当地メニュー）
2025-02-19
ご当地メニュー（沖縄県）を提供しました！
2月19日の昼食にて、ご当地メニューを提供しました。今回は沖縄料理で、献立は豚肉のチャンプルー、じゃがいもとピーマンの味噌煮、小松菜の生姜醤油和え、中華スープでした
沖縄料理の定番であるチャンプルーは、「炒める」や「ごちゃまぜ」という意味です。今回の豚肉のチャンプルーでは、豚肉とキャベツなどの野菜、卵を炒め合わせました。また、沖縄県はピーマンの消費量が全国で第3位です。じゃがいもと合わせて、ほっこりと温まる味噌煮にして召し上がっていただきました
栄養課からのお知らせ（2月-節分メニュー）
2025-02-04
節分メニューを提供しました！
2月3日の夕食にて、節分メニューを提供しました。献立は巻きずし、いなり寿司、いわし団子煮、すまし汁でした。おやつでは豆まきの豆をイメージしたたまごボーロも提供しました
節分では豆まきをしたり恵方巻きやイワシを食べたりしますが、ご利用者様にも節分を楽しんでいただけるような献立にしました。海苔が嚙み切りにくいご利用者様には、噛み切りやすい薄焼き卵で巻いたものを召し上がっていただきました
海苔の巻き寿司
薄焼き卵の巻き寿司
栄養課からのお知らせ（1月-世界の料理）
2025-01-24
世界の料理（台湾）を提供しました！
1月24日の昼食にて、世界の料理を提供しました。今回は台湾料理で、献立ルーロー飯風、平天とごぼうの煮物、しろ菜の和風和え、中華スープでした
ルーロー飯は、台湾の大衆料理で、豚肉を小さく切って甘辛く煮込み、煮汁ごとご飯の上にかけた丼です。付け合わせには定番の卵とチンゲン菜を乗せました。甘辛くしっかりとした味付けで、ご飯の進むお味でした
栄養課からのお知らせ（1月-おせちメニュー）
2025-01-09
おせちメニューを提供しました！
1月1日の昼食にて、おせち料理を提供しました
献立は赤飯、ブリの焼き物、祝い肴（黒豆、八幡巻、紅白かまぼこ、錦玉子）、煮しめ（里芋、エビと豆腐のしんじょう、花人参、木の葉南瓜）、ほうれん草と数の子の和え物、お雑煮でした。
献立は赤飯、ブリの焼き物、祝い肴（黒豆、八幡巻、紅白かまぼこ、錦玉子）、煮しめ（里芋、エビと豆腐のしんじょう、花人参、木の葉南瓜）、ほうれん草と数の子の和え物、お雑煮でした。お雑煮ではお餅の代わりにもち麩を用いました。今年も松花堂弁当スタイルで、華やかなお正月の雰囲気を味わっていただきました
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